Certificazione Espresso Italiano
espresso italianoL’Istituto Nazionale Espresso Italiano è attivo dal 1998 con una finalità ben precisa, quella di tutelare la secolare tradizione del caffè espresso italiano. I molteplici esperimenti di produzione autonoma del caffè, operati spesso senza seguire canoni di torrefazione o estrazione precisi, hanno portato ad una vera e propria contraffazione del gusto originale della miscela ad opera di aziende che operano nel mercato internazionale. Allo stesso tempo, gli usi e i costumi delle varie popolazioni, naturalmente differenti, hanno condotto all’inquinamento del gusto originale e antico dell’espresso italiano.


L’istituto oggi non è solo un Certificatore di Qualità, ma ha saputo determinare negli anni, un vero e proprio indice di riferimento per la qualità del caffè in tazza, che considera fattori quali l’intensità del colore, gli odori, intensità olfattiva, quella del tostato, l’astringenza, gli acidi e la corposità. Dal 1998 tutto ciò che porta il marchio Espresso Italiano Certificato indica che la macchina per caffè, macinadosatori, miscele e quanto è entrato nella filiera della produzione dell’Espresso, è effettivamente fedele al nome, perchè testato da un gruppo di assaggiatori ed esperti secondo precisi canoni sensoriali.


Bianchi Industry, con la sua nuova Sofia Espresso e Sofia Espresso Super Automatica orgogliosamente porta nel mondo questo marchio, volendo trasmettere a chiunque beva un suo caffè la fedeltà alla più stringente, e spesso difficile da ottenere, tradizione qualitativa.